Торенето като фактор определящ акумулирането на нитрати в продукцията от картофи (Solanum tuberosum L.)

Иванка Митова, Теодора Томова

Резюме: Представеният обзорен материал разглежда актуални въпроси свързани с факторите обуславящи акумулирането на нитрати в хранителни продукти и по конкретно в зеленчуците. Цитирана е информация за съществуващата нормативна уредба в ЕС и други страни (САЩ и Китай) по отношение допустимите съдържания на нитрати в различни селскостопански култури и продукти. Дискутирана е ролята на азотното торене като основен фактор за натрупването нa нитрати в продукцията от картофи. Извършеният химичен анализ на картофени клубени за съдържание на нитрати в произволно подбрани проби от производители в цялата страна показват стойности до 276,5 mg NO3- kg-1свежа маса.

Ключови думи: абиотични фактори; нитратно съдържание; азотно торене; картофи

Дата на публикуване: 2021-06-30